У чому суть кето дієти?

Кетогенна дієта (кетодієта) – режим харчування з низьким вмістом вуглеводів, помірним вмістом білків і великим вмістом жирів.

Кетодієта відома з початку XX ст., як метод лікування епілепсії у дітей. Заснована на ввімкненні організмом захисної функції за мінімального надходження в нього вуглеводів. У цьому разі для енергопостачання мозку організм замість глюкози починає використовувати жири. Кількість кетонових тіл у крові зменшується і скорочується кількість епілептичних нападів.

Крім цього кето-дієта сприяє зменшенню вироблення греліну – гормону, що відповідає за відчуття голоду. Така система харчування сприяє появі в крові та сечі кетонових тіл, що свідчить про запуск механізму спалювання жиру. Подібний стан називається кетозом. Харчовий кетоз корисний стан, що дає змогу контролювати апетит і голод.

Незважаючи на такі ефекти і популярність серед простих обивателів, у науковому співтоваристві кето дієта поки не отримала однозначного відгуку. Вплив її на організм продовжують вивчати.

Дозволені продукти при кетогенній дієті

Раціон при кетодієті ґрунтується на продуктах, що містять великий відсоток жирів, а також помірну кількість білків.

Список дозволених на кето продуктів:

• рослинна олія та вершкове масло;
• яйця;
• горіхи та насіння;
• морепродукти, риба;
• ягоди;
• гриби;
• зелені овочі;
• авокадо;
• м’ясо;
• сир;
• кисломолочні не знежирені продукти;
• кава, чай;
• сіль.

Прийом їжі не обмежений за часом і може здійснюватися в будь-який час доби. Рекомендується не вживати їжу за 2-3 години перед сном.

Дуже важливо контролювати споживання води при кето дієті. Необхідно випивати мінімум 30 мл на 1 кг ваги чистої негазованої води на добу. За бажання в неї можна додавати лимон, огірки, імбир. У разі симптомів кето-грипу у воду додають сіль.

Кето-грип – може виникати на першому тижні переходу на таке харчування і пов’язаний із перебудовою організму. Це такий стан, за якого ви можете зіткнутися з втомою, слабкістю, головними болями, можлива дратівливість і навіть судоми. Щоб попередити такий стан або вчасно купірувати його, потрібен фахівець, який щонайменше прослухав курс дієтолог-нутриціолог.

Заборонені продукти при кетогенній дієті

Список заборонених продуктів:

• борошняне (макарони, хліб);
• маргарин;
• крохмаль;
• рис;
• морозиво, шоколад, цукерки, десерти;
• цукор;
• мед;
• алкоголь;
• фрукти і сухофрукти;
• напівфабрикати (сосиски, ковбаса);
• соуси;
• кукурудза;
• боби;
• буряк;
• картопля;
• соки, газована вода.

Віддавайте перевагу їжі хорошої якості, яка не проходила промислову обробку.

Кето дієта для схуднення та інші види

1. Стандартна або класична кетодієта (СКД) – 5-10% вуглеводів, 20% білка, 70-75% жирів.
Оскільки жири становлять більшу частину раціону, стежте, щоб вони були зі збалансованим складом жирних кислот, не забувайте, що полінасичені жири в невеликій кількості також потрібні організму.

2. Циклічна кетодієта (ЦКД) – чергування днів із високим і низьким вмістом вуглеводів (наприклад, 5 днів – низький, 2 дні – високий).
Найчастіше використовується, коли схуднення на СКД припинилося. Організму влаштовується невеликий стрес і розганяється метаболізм, шляхом введення додаткових вуглеводів.

3. Цільова кетодієта (ЦКД) – низьковуглеводні дні – без тренувань, а в дні тренувань – високовуглеводна дієта.
Найчастіше використовується бодібілдерами. Дає можливість організму спортсмена спалити додаткові вуглеводи за високоінтенсивне тренування. Зайві вуглеводи не встигають переривати кетозний процес.

4. Кетодієта з високим вмістом білка – у стандартній схемі білок збільшується до 35%.
Варіант для тих, хто страждає від надмірної ваги. Через деякий час замінюється на СКД. Довго вживати підвищену кількість білків не можна – вони почнуть перетворюватися на глюкозу.

5. Обмежувальна кетодієта – варіант класичної дієти, але з контрольованим числом калорій.
Використовується як лікувальна дієта за показаннями. Без попередньої консультації лікаря-дієтолога дотримуватися такої дієти суворо не рекомендується.

Протипоказання та показання для кетогенної дієти

Кето дієта суворо заборонена в разі:

• порфірії;
• вроджені дефекти деяких ферментів;
• гострих станах;
• термінальній стадії ниркової та печінкової недостатності.

Ведення хворих із цукровим діабетом 1 і 2 типу вимагає великого досвіду і медичних знань у людини, яка буде цим займатися.

Показання до кето дієти

Показанням до кетогенної дієти слугує призначення лікаря.

Кетодієта – це лікувальна дієта і використовувати її винятково для схуднення і поліпшення фізичного здоров’я не варто. Необхідно проконсультуватися з фахівцем – чи потрібен вашому організму такий вид обмежень. Вводити організм у стан кетозу безконтрольно – небезпечно.

Якщо ви хочете використовувати кето-дієту для схуднення, почніть з простих і 100% оздоровлювальних дій: відмова від швидких вуглеводів – солодощів, фастфуду, борошняного, солодких газованих напоїв. Просте і збалансоване харчування та здоровий спосіб життя – найкращий варіант профілактики довголіття і відмінної фізичної форми. Якщо ви переживаєте, що не зумієте самостійно вибудувати здоровий раціон, запрошую вас до моєї школи правильного харчування, де я навчаю нескладних принципів споживання їжі для всієї родини.

Порівняльна характеристика результатів кетогенної дієти

Варіант тижневого меню для кетогенної дієти

День 1

• сніданок – варене яйце і парова котлета;
• перекус – авокадо (1 шт);
• обід – курячий бульйон, салат із яловичиною, горіхами і сиром;
• полуденок – ряжанка;
• вечеря – яловичі голубці.

День 2

• сніданок – хлібець із червоною рибою та авокадо;
• перекус – горіхи;
• обід – зелений салат, грибний жульєн із сиром;
• полуденок – кефір;
• вечеря – сметана, сирники.

День 3

• сніданок – хлібець із маслом;
• перекус – яйце (1 шт);
• обід – юшка;
• полуденок – ряжанка;
• вечеря – м’ясний салат.

День 4

• сніданок – сир;
• перекус – яблуко+сир;
• обід – варене яйце, курячий бульйон;
• полуденок – йогурт;
• вечеря – яловича відбивна, зелений салат з олією.

День 5

• сніданок – яєчня зі шпинатом;
• перекус – авокадо;
• обід – зелень, запечена курка;
• полуденок – сир із насінням або горіхами;
• вечеря – кабачкові оладки з сиром.

День 6

• сніданок – хлібець із сиром і шинкою;
• перекус – запечене яблуко з сиром;
• обід – салат з огірків і помідорів, запечена риба;
• полуденок – кефір;
• вечеря – рагу з м’ясом.

День 7

• сніданок – омлет із сиром;
• перекус – овочевий салат із вареною яловичиною;
• обід – рис із м’ясом;
• полуденок – ряжанка;
• вечеря – спаржева квасоля, запечена з червоною рибою.

Кето-рецепти розміщені на багатьох сайтах, тож якщо ви з дієтологом вирішите, що цей спосіб харчування вам підходить – харчуватися на кетодієті різноманітно і смачно не становитиме жодних проблем.