Чи можна пити каву. Думка дієтолога

Кава один з найпопулярніших напоїв, який має приємний смак, тонізуючими властивостями за рахунок вмісту кофеїну і потужний антиоксидантний ефект. Тому каву на дієті пити можна і навіть потрібно, головне знати скільки, як і з чим.

Антиоксидантний ефект кави

Вільні радикали в якості продуктів метаболізму утворюються в процесі життєдіяльності організму навіть в самих ідеальних умовах. А в існуючих екологічних умовах людський організм піддається додатковому впливу цих речовин із зовні.

Вільні радикали – це такі атоми речовини, які містять непарний електрон, і готові вступити в окисну реакцію з іншими елементами, чим ушкоджують білкові структури, клітинні мембрани і навіть ДНК. Якщо перенестися з мікрорівня в реальну життя, дію вільних радикалів пов’язано з оксидантним стресом, який призводить до:

• передчасного старіння, в тому числі зовнішнім його проявам;
• загибелі нейронів, хвороб Паркінсона, Альцгеймера, різного роду деменцій;
• розвитку пухлин, у тому числі злоякісних;
• зниження імунітету;
• погіршення зору, катарактам;
• серцево-судинним і багатьом іншим захворюванням.

Справлятися з цим впливом допомагає перегляд способу життя, наприклад, відмова від куріння, правильне харчування, а також речовини, які зв’язують вільні радикали. Такі речовини називаються антиоксиданти, і вони у великій кількості містяться в каві.

Кава містить коктейль з найпотужніших антиоксидантів оксіароматіческіх кислот: хлоргенової феруловоо, n-кумаровоо, кавової, протокатехової. А також фенольні сполуки, трігонеллін, таніни. І вони в кілька десятків разів краще справляються з вільними радикалами, ніж інші напої, такі як зелений чай, і навіть вітаміни. Але такі корисні властивості не означають, що каву можна вживати безконтрольно.

Коли можна пити каву?

Алкалоїд кофеїн є вкрай сильним психостимулятором. Він підвищує активність, працездатність, знижує втому. Але зловживати цими ефектами не можна. Клітка повинна мати резервний запас енергії, близько 20%. Почуття втоми включається тоді, коли ви наближаєтеся до цього порогу. Кофеїн блокує почуття втоми, і організм продовжує функціонувати, виснажуючи клітку. В результаті це призводить до розвитку хронічної втоми і порушує нормальний метаболізм.

Через тонізуючу дію кави не варто пити її перед сном. Але і вранці, щоб отримати максимальну користь від напою, слід враховувати біоритми організму. Так, гормон стресу, кортизол, виробляється в нашому організмі піками, один з яких припадає на ранкові години, десь з 5 до 8, щоб ми могли краще прокидатися. Якщо в цей час пити каву на регулярній основі, то ефект кофеїну буде заміщати дію кортизолу і з часом це призведе до звикання, і ранкова бадьорість буде неможливою без додаткової стимуляції. Ще важлива деталь: не варто пити каву натщесерце, оскільки в довгостроковій перспективі це може призвести до раку шлунку.

Чи можна пити каву з молоком?

Головна умова присутності кави в харчуванні при будь-якій дієті: не можна пити її з молоком. Тому що кава з молоком або вершками не володіє антиоксидантним ефектом. Цукор також додавати не варто, оскільки це зайві, непотрібні калорії.

Чи можна каву при схудненні?

Каву на дієті можна, але варто враховувати індивідуальні особливості організму. Стандартно рекомендується 2 порції в день, але якщо у вас кофеїн засвоюється погано, то денний максимум – один кухоль. При нормальному метаболізмі кофеїну – можна вживати до 5-6 кухолів. Але не забувайте, при надмірному вживанні кави включається гальмування центральної нервової системи.

Найбільш точні дані щодо вашого індивідуального метаболізму кофеїну можна отримати, здавши генетичний аналіз. Але є, хоч і менш точні, але більш бюджетні і швидкі способи дізнатися про це.

Після порції кави заміряйте тиск протягом години, якщо він не буде підійматися – можна вживати більше 2-х кухолів в день. Якщо ж будуть спостерігатися скачки тиску, тремор рук, схвильованість – норму перевищувати не слід, інакше на 20% підвищується ризик інфаркту міокарда. Ще кофеїн має сечогінну дію. Тому якщо ви через 15-20 хвилин після чашки кави захотіли до туалету, то засвоєння нормальне.

Неважливо, який у вас метаболізм кофеїну: кавова дієта, як і дієта на каві і яйцях, негативно позначиться на здоров’ї, тому що для здорового харчування вкрай важлива різноманітність. Але існують і здорові випадки, при яких кава на дієті є обов’язковою частиною раціону. Наприклад, вживання бронекави на кетодієті.

Що таке бронекава?

Бронекава – це кава збагачена жирами. Його можна готувати з додаванням кокосового масла, масла гхі або вершкового масла. Зазначу, що кокосове масло приємно не тільки тим, що кава на дієті буде мати приємний аромат. Воно містить середньоланцюгові жирні кислоти, які допомагають прибрати запалення і швидше розщеплюються до кетонів, що дає додатковий викид енергії. Масло гхі не містить молочного цукру, має приємний смак і аромат, тому теж буде хорошим варіантом в каві при схудненні. Вершкове масло повинно бути дуже високої якості і максимальної жирності. У наших магазинах такого не знайти, краще замовляти перевірене фермерське.

Рецепт бронекави простий: кава, вода і по столовій ложці кокосового масла і масла гхі. А якщо ви хочете отримати більше рецептів кетоблюд, запрошую вас на моє модульне навчання дієтології для професіоналів. Там ми розбираємо аспекти харчування при кетодієті, корисні рецепти, а також палеопротокол, харчування при АІТ та інші важливі теми.

Бліц «Чи можна каву при»