Харчування для довголіття

Харчування, необхідне для продовження молодості – це ціла наука боротьби зі старістю. Одне з наукових пояснень старості – ослаблення реакції організму на стимуляційну дію ззовні, зокрема, уповільнення синтезу ферментів та гормонів, швидкості ферментативних реакцій. І це природно, тому що після 40 років, коли організм уже сформований, стимуляція зростання тіла в об’ємах не потрібна.

До 20 років відбувається становлення організму, активне зростання та оновлення клітин, формування всіх органів та систем. Для коректної роботи цих систем необхідно виключити дефіцит білка – будівельного матеріалу, енергії вуглеводів, Омега 3 жирних кислот, вітаміну Д та інших нутрицевтиків. А далі для збереження молодості, тіло людини має увійти у вік 40 років у своїй найкращій формі. З 20 до 40 років – час для створення цієї форми.

Стимуляція, зокрема прийом їжі, є навантаженням для організму. Надмірна стимуляція прискорює зношування всіх його систем – збільшується кількість хвороб, знижується здатність організму до самоочищення, зменшується кількість мітохондрій та їх робота, збільшується рівень запалення в організмі.

Зменшення харчового навантаження

При великій кількості білкового харчування активується метаболічний регулятор швидкості життя – це змушує клітини тіла рости і ділитися активніше, проте це явище має побічний ефект – прискорене старіння організму. А велика кількість вуглеводів порушує імунну відповідь на інсулін. Так надлишок вуглеводів і білка в раціоні веде до цукрового діабету, атеросклерозу, остеопорозу та інших найпоширеніших вікових захворювань.

Тому одним із основних способів збільшення тривалості життя є обмеження калорійності раціону. Це завжди дає можливість регуляції маси тіла та знижує ймовірність старечих хвороб. Якщо доступність поживних речовин низька, обмін речовин сповільнюється, а аутофагія прискорюється.

Аутофагія – самоприбирання клітини всередині самої себе від сміття, один з невід’ємних процесів її життєдіяльності відбувається безперервно, але слабо. Дотримання режиму харчування без перекусів та передозування солодкого підтримує аутофагію. А низькокалорійне харчування – активізує. І перше, що перетравлюється в клітині – це пошкоджені та застарілі компоненти. Якщо після цього аутофагію зупинити, клітина зберігається в оновленому стані.

Аутофагія зменшує імунну відповідь, виступаючи імунодепресантом, і таким чином виявляється особливо ефективною як метод зменшення запалень, полегшення хвороб, уповільнення старіння та продовження життя. Вона прискорюється при:

• відсутності інсуліну при голодуванні
• обмеженні калорій
• фізичних навантаженнях
• зниженні частки тваринного білка в їжі
• вживанні продуктів, що містять міметики гіпокалорійної дієти.

Кращий запуск аутофагії, якщо у вас до неї немає протипоказань – це голодування, наприклад, інтервальне, тривалістю від 16 годин, або низькокалорійні розвантажувальні дні.

Зменшення глікації

Глікація – пошкодження молекул білка та ДНК глюкозою, що відбувається у всьому організмі. Вона порушує обмінні процеси, спричиняє незворотну загибель клітин, інтоксикацію, збільшення кількості вільних радикалів. Це старість і погана пам’ять, поганий слух і зір, біль під час руху, слабке тіло, хворе серце. Для її зменшення необхідно стежити за глікемічним навантаженням їжі, вживати продукти з низьким глікемічним індексом ГІ, зменшувати в раціоні обсяг вже глікованої їжі. Це їжа в якій присутні:

• з’єднання цукру та молочного білка, як у сирниках, чізкейках, запіканках
• з’єднання цукру та жирів як жирні креми в тортах та еклерах
• будь-які скоринки як у картоплі фрі, хрусткому шашлику, випічці
• з’єднання м’яса і цукру при карамелізації, в солодких соусах та маринадах

Більшість антиоксидантів для боротьби з глікацією знаходяться в овочах, фруктах і свіжих напоях з них: це вітамін С із фруктів, лікопін у томатах, вітаміни Е та А, флавоноїди з овочів, антоціани ягід, таніни улюблених напоїв – кави, чаю та какао.

Однак знайдено цілий стиль харчування, який є засобом боротьби з окислювальним стресом для здорового довголіття – це середземноморський. В його основі формують почуття насичення овочі, зелень, ягоди, корисні оліі, риба та морепродукти, пробіотики, цільне зерно та боби.

Цільнозернові продукти, приготовані з неочищених і не обсмажених круп, стають ліками від старості. Вони містять багато доступного білка, вітамінів групи В, рослинні волокна, знижують холестерин, підтримують здорову вагу, дають відчуття ситості при низьких калоріях. А біологічно доступний магній та інші вітаміни у складі знижують артеріальний тиск та перешкоджають інсулінорезистентності.

Підтримка мікробіома за допомогою пробіотиків та пребіотиків сприяє оновленню клітин мозку, допомагає відновити мікробіом шкірних покривів, працює як антиоксидант, покращує стан волосся.

Розвантажувальні дні на овочах, горіхах і насінні, ягодах, цільнозернових крупах і бобових, зменшення денної норми калорійності, не тільки уповільнюють старіння, а й збільшують стійкість до стресу, видаляють вісцеральний жир, знижують запалення.

В результаті стиль харчування для збереження молодості повинен враховувати всі перераховані вище фактори і обов’язково включати регулярну активну аутофагію, вживання їжі з антиоксидантними властивостями та фізичну активність для підтримки процесів очищення та оновлення.