Функціональна дієтологія та інтегративне харчування

Функціональна дієтологія прийшла на зміну лікувальним дієтам за Певзнером, столам 1, 2,5 і традиційним підходам у дієтології та медицині, коли організм розглядають як набір частин. З розвитком науки стало очевидно, наскільки сильно різняться люди між собою і наскільки сильно ця біоунікальність впливає на потреби організму.

Функціональна дієтологія та медицина – це холістичний підхід, тобто такий, що розглядає організм, як єдине ціле, систему, яка сприймає всі потреби та потреби тіла однаково важливими, а не лікує окремі органи. Головний плюс такого підходу – це відмова від стандартних рішень, коли складне зводиться до простого алгоритму.

Інтегративна дієтологія

Ще один напрям у сучасній нутриціології та дієтології – інтегративне харчування. Він також розглядає людський організм ширше, ніж просто набір клітин або органів, і навіть бере до уваги вплив, який чинить на нього середовище. Головною відмінністю цього підходу є об’єднання принципів західної науки про тіло і здоров’я з традиційними, східними підходами, перевіреними тисячоліттями.

Засновник і керівник Інституту інтегративної дієтології (Нью-Йорк) Джошуа Розенталь говорить про два рівні їжі:

Фізична та соціальна активність, успішність, інтегрованість у суспільство, духовне зростання.
Їжа в традиційному розумінні.

Цей підхід демонструє нам, що нездоровий спосіб життя, стрес, емоційний дисбаланс порушують біохімічні процеси в організмі, як наслідок, поживні речовини засвоюються не в повному обсязі, утворюються шкідливі сполуки, збільшується навантаження на системи детоксикації, шлунково-кишкового тракту, кровообігу та інші, посилюються хронічні захворювання.

Давайте розберемо докладніше принципи функціонального та інтегративного харчування.

Основи функціонального харчування

Самостійне дотримання принципів функціональної дієтології схоже на інтуїтивне харчування. Щоб прийти до нього, потрібен високий рівень харчової усвідомленості та грамотності, тому непідготовленим людям складно самостійно, без супроводу досвідченого дієтолога-нутриціолога, підібрати дієту і продукти, що відповідають основним принципам. Але все ж, позначимо їх.

Важливо все.

Оскільки цей підхід базується на ідеї, що кожен організм унікальний, будьте готові, що ваш дієтолог-нутриціолог ставитиме багато запитань, включно з питаннями про якість сну, рівень стресу, улюблені продукти. Якщо ви дотримуєтеся всіх стандартних рекомендацій щодо харчування, а поліпшення самопочуття так і не настає, вага не знижується – це може свідчити про наявність конкретної особливості у вас. У цьому випадку тільки функціональна дієтологія допоможе розібратися і знайти відповідь:

можливо, організм занадто зашлакований і необхідний детокс протокол;
можливо порушений гормональний баланс;
можливо прихований перебіг хронічного запалення;
можливо, є проблеми з боку щитоподібної залози і допоможе аутоімунний протокол;
можливо є харчова непереносимість, яку можна визначити за допомогою елімінаційно-провокаційної дієти;
і так далі.

Фокус на людину, а не на проблему.

Традиційний підхід фокусується на проблемі, і доки в людини не трапиться цукровий діабет, ожиріння або, наприклад, подагра, до лікування не приступають. Функціональна система харчування сфокусована не на захворюванні, навіть якщо воно вже маніфестувало. Дієтолог у центр своєї діяльності ставить людину та її самопочуття.

Чи допоможуть обрані продукти поліпшити когнітивні здібності у конкретної людини з ризиком деменції?
Як за допомогою продуктів із протизапальними властивостями знизити ризик розвитку хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту в конкретного підлітка?

Їжа, як ліки.

Одним з основних чинників, за допомогою якого ми можемо вплинути на наше здоров’я і самопочуття, є харчування. Але немає універсальної відповіді, що належить до числа продуктів функціонального харчування, бо кожен організм має унікальні потреби та засвоюваність їжі. І такий індивідуальний підхід дотримується не лише у виборі самих продуктів, а й допустимої їхньої кількості, комбінацій, способу приготування.

Плюси функціональної дієти

Клієнту легше дотримуватися правил функціонального харчування, тому що вони розроблені з урахуванням його вподобань і способу життя.
Результати досягаються швидше, завдяки індивідуальному підходу. Клієнту легше утримувати їх без стресу і постійного контролю з боку дієтолога.
Допомагає в профілактиці й навіть усуненні хронічних захворювань і дефіцитів завдяки гармонійному живленню всього організму відповідно до його реальних потреб.

Мінуси функціональної інтегративної дієтології

Основний мінус – це брак кваліфікованих фахівців. Для якісного супроводу дієтолог-нутриціолог, який працює в такому підході, повинен мати досвід супроводу реальних клієнтів, навички призначення і читання аналізів, розбиратися в продуктах, мати цілісне уявлення про роботу органів і систем організму. Тому прийом у висококласного фахівця коштує дорого.

Де навчитися функціональної дієтології?

За кордоном в американських і європейських інститутах інтегративної дієтології та функціональної медицини, але це потребуватиме знань іноземної мови, істотних фінансових витрат і тривалого часу для проходження програми. Ви довго не зможете практикувати, а вартість прийому буде непосильною для середньостатистичного клієнта.

Щоб зробити знання з функціонального харчування доступнішими, щоб ви змогли швидше впровадити їх у практику, я зробила їх частиною свого модульного курсу підвищення кваліфікації для практикуючих дієтологів. Ви отримаєте вижимку корисних знань, опитувальники, анкети, схеми огляду, щоб застосувати це у своїй роботі, якомога швидше. Залишити заявку на зарахування можна на сторінці курсу.