Питание для долголетия

Питание, необходимое для продления молодости — это целая наука о борьбе со старостью. Одно из научных объяснений старости — ослабление реакции организма на стимуляционное воздействие извне, в частности замедление синтеза ферментов и гормонов, скорости ферментативных реакций. И это природно, потому что после 40 лет, когда организм уже сформирован, стимуляция роста тела в объемах уже не нужна.

До 20 лет происходит становление организма, активный рост и обновление клеток, формирование всех органов и систем. Для корректной работы этих систем необходимо исключить дефицита белка — строительного материала, энергии углеводов, Омега 3 жирных кислот, витамина Д и других нутрицевтиков. А далее для сохранения молодости тело человека должно войти в возраст 40 лет в своей самой лучшей форме. С 20 до 40 лет — время для создания этой формы. 

Стимуляция, в том числе прием пищи, является нагрузкой для организма. Избыточная стимуляция ускоряет износ всех его систем  — увеличивается количество болезней, снижается способность организма к самоочищению, уменьшается количество митохондрий и их работа, увеличивается уровень воспаления в организме.

Уменьшение пищевой нагрузки

При обилии белкового питания активируется метаболический регулятор скорости жизни — это вынуждает клетки тела расти и делиться активнее, однако у этого явления есть побочный эффект — ускоренное старение организма. А обилие углеводов нарушает иммунный ответ на инсулин. Так излишек углеводов и белка в рационе ведет к сахарному диабету, атеросклерозу, остеопорозу и другим самым распространенным возрастным заболеваниям.

Поэтому одним из главных способов увеличения продолжительности жизни является ограничение калорийности рациона. Это всегда дает возможность регуляции массы тела и снижает вероятность старческих болезней.  Если доступность питательных веществ низкая, то обмен веществ замедляется, а аутофагия ускоряется.

Аутофагия — самоуборка клетки внутри самой себя от мусора, один из неотъемлемых процессов ее жизнедеятельности, происходит непрерывно, но слабо. Соблюдение режима питания без перекусов и передозировки сладкого поддерживает аутофагию. А низкокалорийное питание — активизирует. И первое, что переваривается в клетке — это поврежденные и устаревшие компоненты. Если после этого аутофагию остановить, то клетка сохраняется в обновленном состоянии.

Аутофагия уменьшает иммунный ответ, выступая иммунодепрессантом, и таким образом оказывается особенно эффективной как метод уменьшения воспалений, облегчения болезней, замедление старения и продления жизни. Она ускоряется при

• отсутствии инсулина при голодании
• ограничении калорий
• физических нагрузках
• снижение доли животного белка в еде
• употребление продуктов, содержащих миметики гипокалорийной диеты. 

Лучший запуск аутофагии, если у вас к ней нет противопоказаний — это голодание, например интервальное, продолжительностью от 16 часов, или разгрузочные низкокалорийные дни.

Уменьшение гликации

Гликация — повреждение молекул белка и ДНК глюкозой, происходит во всем организме. Она нарушает обменные процессы, вызывает необратимую гибель клеток, интоксикацию, увеличение количества свободных радикалов. Это старость и плохая память, плохой слух и зрение, боль при движениях, слабое тело, больное сердце. Для ее уменьшения необходимо следить за гликемической нагрузкой употребляемой пищи, употреблять продукты с низким гликемическим индексом ГИ, уменьшать в рационе обьем уже гликированной пищи. Это пища в которой присутствуют:

• соединение сахара и молочного белка, как в сырниках, чизкейках, запеканках
• соединение сахара и жиров как жирные кремы в тортах и эклерах
• любые корочки как в картофеле фри, хрустящем шашлыке, выпечке
• соединение мяса и сахара как при карамелизации, в сладких соусах и маринадах

Большинство антиоксидантов для борьбы с гликацией находится в овощах, фруктах и свежих напитках из них:  это витамин С из фруктов, ликопин в томатах, витамины Е и А, флавоноиды из овощей, антоцианы ягод, танины любимых напитков — кофе, чая и какао.

Однако найден целый стиль питания, который является средством борьбы с окислительным стрессом для здорового долголетия — это средиземноморский. В его основе формируют чувство насыщения много овощей, зелени, ягод, полезных масел, рыба и морепродукты, пробиотики, цельное зерно и бобы.

• Цельнозерновые продукты приготовленные из неочищенных и не обжаренных круп становятся лекарством от старости. В них много доступного белка, витаминов группы В, растительные волокна снижают холестерин, поддерживают здоровый вес, давая ощущение сытости при низких калориях. А биологически доступный магний и другие витамины в составе снижают артериальное давление и препятствуют инсулинорезистентности. 
• Поддержка микробиома с помощью пробиотиков и пребиотиков способствует обновлению клеток мозга, помогает восстановить микробиом кожных покровов, работает как антиоксидант, улучшает состояние волос.
• Разгрузочные дни на овощах, орехах и семенах, ягодах, цельнозерновых крупах и бобовых, с уменьшением дневной нормы калорийности, не только замедляют старение, но и увеличивают стрессоустойчивость, убирают висцеральный жир, снижают воспаление.

В результате стиль питания для сохранения молодости должен учитывать все вышеперечисленные факторы и обязательно включать регулярную активную аутофагию, употребление пищи с антиоксидантными свойствами и физическую активность для поддержки процессов очищения и обновления.