Кофе один из самых популярных напитков, который обладает приятным вкусом, тонизирующими свойствами за счет содержания кофеина и мощным антиоксидантным эффектом. Поэтому кофе на диете пить можно и даже нужно, главное знать сколько, как и с чем.
Антиоксидантный эффект кофе
Свободные радикалы в качестве продуктов метаболизма образовываются в процессе жизнедеятельности организма даже в самых идеальных условиях. А в существующих экологических условиях человеческий организм подвергается дополнительному воздействию этих веществ из вне.
Свободные радикалы – это такие атомы вещества, которые содержат непарный электрон, и готовы вступить в окислительную реакцию с другими элементами, чем повреждают белковые структуры, клеточные мембраны и даже ДНК. Если перенестись с микроуровня в реальную жизни, действие свободных радикалов связанно с оксидантным стрессом, который приводит к:
- преждевременному старению, в том числе внешним его проявлениям;
- гибели нейронов, болезням Паркинсона, Альцгеймера, различного рода деменциям;
- развитию опухолей, в том числе злокачественных;
- снижению иммунитета;
- ухудшению зрения, катарактам;
- сердечно-сосудистым и многим другим заболеваниям.
Справляться с этим влиянием помогает пересмотр образа жизни, например, отказ от курения, правильное питание, а также вещества, которые связывают свободные радикалы. Такие вещества называются антиоксиданты, и они в большом количестве содержатся в кофе.
Кофе содержит коктейль из мощнейших антиоксидантов оксиароматических кислот: хлоргеновой феруловой, n-кумаровой, кофейной, протокатеховой. А также фенольные соединения, тригонеллин, танины. И они в несколько десятков раз лучше справляются со свободными радикалами, чем другие напитки, такие как зеленый чай, и даже витамины. Но такие полезные свойства не означают, что кофе можно употреблять бесконтрольно.
Когда можно пить кофе?
Алкалоид кофеин является крайне сильным психостимулятором. Он повышает активность, работоспособность, снижает утомление. Но злоупотреблять этими эффектами нельзя. Клетка имеет резервный запас энергии, около 20%. Чувство усталости включается тогда, когда вы приближаетесь к этому порогу. Кофеин же блокирует чувство усталости, и организм продолжает функционировать, истощая клетку. В итоге это приводит к развитию хронической усталости и нарушает нормальный метаболизм.
Из-за тонизирующего действия кофе не стоит пить перед сном. Но и утром, чтобы получить максимальную пользу от напитка, следует учитывать биоритмы организма. Так, гормон стресса, кортизол, вырабатывается в нашем организме пиками, один из которых приходится на утренние часы, где-то с 5 до 8, чтобы мы могли лучше просыпаться. Если в это время пить кофе на регулярной основе, то эффект кофеина будет замещать действие кортизола и со временем это вызовет привыкание, и утренняя бодрость будет невозможной без дополнительной стимуляции. Еще важная деталь: не стоит пить кофе натощак, поскольку в долгосрочной перспективе это может привести к раку желудка.
Можно ли пить кофе с молоком?
Главное условие присутствия кофе в питании при любой диете: нельзя пить его с молоком. Потому что кофе с молоком или сливками не обладает антиоксидантным эффектом. Сахар также добавлять не стоит, поскольку это лишние ненужные калории.
Можно ли кофе при похудении?
Кофе на диете можно, но стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Стандартно рекомендуется 2 порции в день, но если у вас кофеин усваивается плохо, то дневной максимум – одна чашка. При нормальном метаболизме кофеина – можно употреблять до 5-6 чашек. Но не забывайте, при чрезмерном употреблении кофе включается торможение центральной нервной системы.
Наиболее точные данные по вашему индивидуальному метаболизму кофеина можно получить, сдав генетический анализ. Но есть, хоть и менее точные, но более бюджетные и быстрые способы узнать об этом.
После порции кофе замеряйте давление в течение часа, если оно не будет подниматься – можно употреблять больше 2-х чашек в день. Если же будут наблюдаться скачки давления, тремор рук, взволнованность – норму превышать не следует, иначе на 20% повышается риск инфаркта миокарда. Ещё кофеин обладает мочегонным действием. Поэтому если вы через 15-20 минут после чашки кофе вам захотелось в туалет, то усвоение нормальное.
Неважно, какой у вас метаболизм кофеина: кофейная диета, как и диета на кофе и яйцах, отрицательно скажется на здоровье, потому что для здорового питания крайне важно разнообразие. Но существуют и здоровые случаи, при которых кофе на диете является обязательной частью рациона. Например, употребление бронекофе на кетодиете.
Что такое бронекофе?
Бронекофе – это кофе обогащенный жирами. Его можно готовить с добавлением кокосового масла, масла гхи или сливочного масла. Отмечу, что кокосовое масло приятно не только тем, что кофе на диете будет иметь приятный аромат. Оно содержит среднецепочные жирные кислоты, которые помогают убрать воспаление и быстрее расщепляются до кетонов, что дает дополнительный выброс энергии. Масло гхи не содержит молочного сахара, обладает приятным вкусом и ароматом, поэтому тоже будет хорошим вариантом в кофе при похудении. Сливочное же масло должно быть очень высокого качества и максимальной жирности. В наших магазинах такого не найти, лучше заказывать проверенное фермерское.
Рецепт бронекофе прост: кофе, вода и по столовой ложке кокосового масла и масла гхи. А если вы хотите получить больше рецептов кетоблюд, приглашаю вас на мое модульное обучение диетологии для профессионалов. Там мы разбираем аспекты питания при кетодиете, полезные рецепты, а также палеопротокол, питание при АИТ и другие важные темы.
Блиц «Можно ли кофе при»
Однозначного мнения о вреде для плода нет. На сегодня общепринятый консенсус – при нормальном метаболизме беременным можно кофе, но не более 1 порции в день.
Да, но с оговорками. Не в вечернее время, не более 1 порции в день, после того, как малышу исполнился хотя бы месяц. Если у малыша индивидуальная непереносимость или аллергия – кофе при ГВ будет под запретом.
До 5-ти лет однозначно нет. С 5 до 10 можно позволять изредка 1-2 глотка. С 10 не более 200 мг. кофеина, в пересчете на порции – 1 чашка, раз в неделю.