В чем суть кето диеты?

Что такое кето питание

Кетогенная диета (кетодиета) – режим питания с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белков и большим содержанием жиров.

Кетодиета известна с начала XX ст., как метод лечения эпилепсии у детей. Основана на включении организмом защитной функции при минимальном поступлении в него углеводов. В этом случае для энергоснабжения мозга организм вместо глюкозы начинает использовать жиры. Количество кетоновых тел в крови уменьшается и сокращается количество эпилептических припадков.

Кроме этого кето диета содействует уменьшению выработки грелина – гормона, отвечающего за чувство голода. Такая система питания способствует появлению в крови и моче кетоновых тел, что говорит о запуске механизма сжигания жира. Подобное состояние называется кетозом. Пищевой кетоз полезное состояние, позволяющее контролировать аппетит и голод.

Несмотря на такие эффекты и популярность среди простых обывателей, в научном сообществе кето диета пока не получила однозначного отклика. Влияние её на организм продолжает изучаться.

Разрешенные продукты при кетогенной диете

Рацион при кетодиете основывается на продуктах, содержащих большой процент жиров, а также умеренное количество белков.

Список разрешенных на кето продуктов:

• растительное масло и сливочное;
• яйца
• орехи и семечки;
• морепродукты, рыба;
• ягоды;
• грибы;
• зеленые овощи;
• авокадо;
• мясо;
• сыр;
• кисломолочные не обезжиренные продукты;
• кофе, чай;
• соль.

Прием пищи не ограничен по времени и может осуществляться в любое время суток. Рекомендуется не употреблять пищу за 2-3 часа перед сном.

Очень важно контролировать потребление воды при кето диете. Необходимо выпивать минимум 30мл на 1 кг веса чистой негазированной воды в сутки. При желании в нее можно добавлять лимон, огурцы, имбирь. При симптомах кето-гриппа в воду добавляется соль.

Кето-грипп – может возникать на первой неделе перехода на такое питание и связан с перестройкой организма. Это такое состояние, при котором вы можете столкнуться с усталостью, слабостью, головными болями, возможна раздражительность и даже судороги. Чтобы предупредить такое состояние или вовремя купировать его, нужен специалист, который как минимум прослушал курс диетолог-нутрициолог.

Запрещенные продукты при кетогенной диете

Список запрещенных продуктов:

• мучное (макароны, хлеб);
• маргарин;
• крахмал;
• рис;
• мороженое, шоколад, конфеты, десерты;
• сахар;
• мёд;
• алкоголь;
• фрукты и сухофрукты;
• полуфабрикаты (сосиски, колбаса);
• соусы;
• кукуруза;
• бобы;
• свекла;
• картофель;
• соки, газировка.

Отдавайте предпочтение еде хорошего качества, которая не проходила промышленную обработку.

Кето диета для похудения и другие виды

1. Стандартная или классическая кетодиета (СКД) – 5-10% углеводов, 20% белка, 70-75% жиров.
Поскольку жиры составляют большую часть рациона, следите, чтобы они были со сбалансированным составом жирных кислот, не забывайте, что полинасыщенные жиры в небольшом количестве также нужны организму.

2. Циклическая кетодиета (ХКД) – чередование дней с высоким и низким содержанием углеводов (например, 5 дней – низкое, 2 дня – высокое).
Чаще всего используется, когда похудение на СКД прекратилось. Организму устраивается небольшой стресс и разгоняется метаболизм, путём введения дополнительных углеводов.

3. Целевая кетодиета (ЦКД) – низкоуглеводные дни – без тренировок, а в дни тренировок – высокоуглеводная диета.
Чаще всего используется бодибилдерами. Дает возможность организму спортсмена сжечь дополнительные углеводы за высокоинтенсивную тренировку. Лишние углеводы не успевают прерывать кетозный процесс.

4. Кетодиета с высоким содержанием белка – в стандартной схеме белок увеличивается до 35%.
Вариант для тех, кто страдает от избыточного веса. Через время заменяется на СКД. Долго употреблять повышенное количество белков нельзя – они начнут превращаться в глюкозу.

5. Ограничивающая кетодиета – вариант классической диеты, но с контролируемым числом калорий.
Используется как лечебная диета по показаниям. Без предварительной консультации врача диетолога придерживаться такой диеты строго не рекомендуется.

Противопоказания и показания для кетогенной диеты

Кето диета строго запрещена при:

• порфирии;
• врожденных дефектах некоторых ферментов;
• острых состояниях;
• терминальной стадии почечной и печеночной недостаточности.

Ведение больных с сахарным диабетом 1 и 2 типа требует большого опыта и медицинских знаний у человека, который будет этим заниматься.

Показания к кето диете

Показанием к кетогенной диете служит назначение врача.

Кетодиета – это лечебная диета и использовать её исключительно для похудения и улучшения физического здоровья не стоит. Необходимо проконсультироваться со специалистом – нужен ли вашему организму такой вид ограничений. Вводить организм в состояние кетоза бесконтрольно – опасно.

Если вы хотите использовать кето диету для похудения, начните с простых и 100% оздоравливающих действий: отказ от быстрых углеводов – сладостей, фастфуда, мучного, сладких газированных напитков. Простое и сбалансированное питание и здоровый образ жизни – лучший вариант профилактики долголетия и отличной физической формы. Если вы переживаете, что не сумеете самостоятельно выстроить здоровый рацион, приглашаю вас в мою школу правильного питания, где я обучаю несложным принципам потребления пищи для всей семьи.

Сравнительная характеристика результатов кетогенной диеты

Вариант недельного меню для кетогенной диеты

День 1

• завтрак – вареное яйцо и паровая котлета;
• перекус – авокадо (1 шт);
• обед – куриный бульон, салат с говядиной, орехами и сыром;
• полдник – ряженка;
• ужин – говяжьи голубцы.

День 2

• завтрак – хлебец с красной рыбой и авокадо;
• перекус – орехи;
• обед – зеленый салат, грибной жульен с сыром;
• полдник – кефир;
• ужин – сметана, сырники.

День 3

• завтрак –хлебец с маслом;
• перекус – яйцо (1 шт);
• обед – уха;
• полдник – ряженка;
• ужин – мясной салат.

День 4

• завтрак – творог;
• перекус – яблоко+сыр;
• обед – вареное яйцо, куриный бульон;
• полдник – йогурт;
• ужин – говяжья отбивная, зеленый салат с маслом.

День 5

• завтрак – яичница со шпинатом;
• перекус – авокадо;
• обед – зелень, запеченная курица;
• полдник – творог с семечками или орехами;
• ужин – кабачковые оладьи с сыром.

День 6

• завтрак – хлебец с сыром и ветчиной;
• перекус – запеченное яблоко с сыром;
• обед – салат из огурцов и помидоров, запечённая рыба;
• полдник – кефир;
• ужин – рагу с мясом.

День 7

• завтрак – омлет с сыром;
• перекус – овощной салат с вареной говядиной;
• обед – рис с мясом;
• полдник – ряженка;
• ужин – спаржевая фасоль, запеченная с красной рыбой.

Кето рецепты размещены на многих сайтах, поэтому если вы с диетологом решите, что этот способ питания вам подходит – питаться на кетодиете разнообразно и вкусно не составит никаких проблем.