Кетогенная диета (кетодиета) – режим питания с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белков и большим содержанием жиров.
Кетодиета известна с начала XX ст., как метод лечения эпилепсии у детей. Основана на включении организмом защитной функции при минимальном поступлении в него углеводов. В этом случае для энергоснабжения мозга организм вместо глюкозы начинает использовать жиры. Количество кетоновых тел в крови уменьшается и сокращается количество эпилептических припадков.
Кроме этого кето диета содействует уменьшению выработки грелина – гормона, отвечающего за чувство голода. Такая система питания способствует появлению в крови и моче кетоновых тел, что говорит о запуске механизма сжигания жира. Подобное состояние называется кетозом. Пищевой кетоз полезное состояние, позволяющее контролировать аппетит и голод.
Несмотря на такие эффекты и популярность среди простых обывателей, в научном сообществе кето диета пока не получила однозначного отклика. Влияние её на организм продолжает изучаться.
Разрешенные продукты при кетогенной диете
Рацион при кетодиете основывается на продуктах, содержащих большой процент жиров, а также умеренное количество белков.
Список разрешенных на кето продуктов:
- растительное масло и сливочное;
- яйца
- орехи и семечки;
- морепродукты, рыба;
- ягоды;
- грибы;
- зеленые овощи;
- авокадо;
- мясо;
- сыр;
- кисломолочные не обезжиренные продукты;
- кофе, чай;
- соль.
Прием пищи не ограничен по времени и может осуществляться в любое время суток. Рекомендуется не употреблять пищу за 2-3 часа перед сном.
Очень важно контролировать потребление воды при кето диете. Необходимо выпивать минимум 30мл на 1 кг веса чистой негазированной воды в сутки. При желании в нее можно добавлять лимон, огурцы, имбирь. При симптомах кето-гриппа в воду добавляется соль.
Кето-грипп – может возникать на первой неделе перехода на такое питание и связан с перестройкой организма. Это такое состояние, при котором вы можете столкнуться с усталостью, слабостью, головными болями, возможна раздражительность и даже судороги. Чтобы предупредить такое состояние или вовремя купировать его, нужен специалист, который как минимум прослушал курс диетолог-нутрициолог.
Запрещенные продукты при кетогенной диете
Список запрещенных продуктов:
- мучное (макароны, хлеб);
- маргарин;
- крахмал;
- рис;
- мороженое, шоколад, конфеты, десерты;
- сахар;
- мёд;
- алкоголь;
- фрукты и сухофрукты;
- полуфабрикаты (сосиски, колбаса);
- соусы;
- кукуруза;
- бобы;
- свекла;
- картофель;
- соки, газировка.
Отдавайте предпочтение еде хорошего качества, которая не проходила промышленную обработку.
Кето диета для похудения и другие виды
1. Стандартная или классическая кетодиета (СКД) – 5-10% углеводов, 20% белка, 70-75% жиров.
Поскольку жиры составляют большую часть рациона, следите, чтобы они были со
сбалансированным составом жирных кислот, не забывайте, что полинасыщенные жиры
в небольшом количестве также нужны организму.
2. Циклическая кетодиета
(ХКД) – чередование дней с высоким и низким содержанием углеводов
(например, 5 дней – низкое, 2 дня – высокое).
Чаще всего используется, когда похудение на СКД прекратилось. Организму
устраивается небольшой стресс и разгоняется метаболизм, путём введения
дополнительных углеводов.
3. Целевая кетодиета (ЦКД) – низкоуглеводные дни – без тренировок, а в дни тренировок –
высокоуглеводная диета.
Чаще всего используется бодибилдерами. Дает возможность организму спортсмена
сжечь дополнительные углеводы за высокоинтенсивную тренировку. Лишние углеводы
не успевают прерывать кетозный процесс.
4. Кетодиета с высоким содержанием белка – в стандартной схеме белок увеличивается до 35%.
Вариант для тех, кто страдает от избыточного веса. Через время заменяется на
СКД. Долго употреблять повышенное количество белков нельзя – они начнут
превращаться в глюкозу.
5. Ограничивающая кетодиета – вариант классической диеты, но с контролируемым числом калорий.
Используется как лечебная диета по показаниям. Без предварительной консультации врача диетолога придерживаться такой диеты строго не рекомендуется.
Противопоказания и показания для кетогенной диеты
Кето диета строго запрещена при:
- порфирии;
- врожденных дефектах некоторых ферментов;
- острых состояниях;
- терминальной стадии почечной и печеночной недостаточности.
Ведение больных с сахарным диабетом 1 и 2 типа требует большого опыта и медицинских знаний у человека, который будет этим заниматься.
Показания к кето диете
Показанием к кетогенной диете служит назначение врача.
Кетодиета – это лечебная диета и использовать её исключительно для похудения и улучшения физического здоровья не стоит. Необходимо проконсультироваться со специалистом – нужен ли вашему организму такой вид ограничений. Вводить организм в состояние кетоза бесконтрольно – опасно.
Если вы хотите использовать кето диету для похудения, начните с простых и 100% оздоравливающих действий: отказ от быстрых углеводов – сладостей, фастфуда, мучного, сладких газированных напитков. Простое и сбалансированное питание и здоровый образ жизни – лучший вариант профилактики долголетия и отличной физической формы. Если вы переживаете, что не сумеете самостоятельно выстроить здоровый рацион, приглашаю вас в мою школу правильного питания, где я обучаю несложным принципам потребления пищи для всей семьи.
Сравнительная характеристика результатов кетогенной диеты
Плюсы кетодиеты | Риски кетодиеты |
Сжигается жир, мышцы остаются | Запор, вздутие |
Нет чувства голода | Тяжесть в животе |
Можно использовать любой вид термообработки пищи (варить, жарить, запекать и т.д.) | Кето-грипп – ухудшение самочувствия, вялость и слабость, лихорадка, головная боль, тошнота |
Облегчает симптомы эпилепсии, сердечно сосудистых заболеваний | Закисление мочи |
Здоровый сон | Дефицит глюкозы |
Нормализуется уровень сахара | Снижается внимание и концентрация |
Снижается артериальное давление | Риск кетоацидоза |
Уменьшаются воспалительные процессы | Нежелательны силовые тренировки |
Улучшается состояние кожи | Неприятный запах изо рта |
Вариант недельного меню для кетогенной диеты
День 1
- завтрак – вареное яйцо и паровая котлета;
- перекус – авокадо (1 шт);
- обед – куриный бульон, салат с говядиной, орехами и сыром;
- полдник – ряженка;
- ужин – говяжьи голубцы.
День 2
- завтрак – хлебец с красной рыбой и авокадо;
- перекус – орехи;
- обед – зеленый салат, грибной жульен с сыром;
- полдник – кефир;
- ужин – сметана, сырники.
День 3
- завтрак –хлебец с маслом;
- перекус – яйцо (1 шт);
- обед – уха;
- полдник – ряженка;
- ужин – мясной салат.
День 4
- завтрак – творог;
- перекус – яблоко+сыр;
- обед – вареное яйцо, куриный бульон;
- полдник – йогурт;
- ужин – говяжья отбивная, зеленый салат с маслом.
День 5
- завтрак – яичница со шпинатом;
- перекус – авокадо;
- обед – зелень, запеченная курица;
- полдник – творог с семечками или орехами;
- ужин – кабачковые оладьи с сыром.
День 6
- завтрак – хлебец с сыром и ветчиной;
- перекус – запеченное яблоко с сыром;
- обед – салат из огурцов и помидоров, запечённая рыба;
- полдник – кефир;
- ужин – рагу с мясом.
День 7
- завтрак – омлет с сыром;
- перекус – овощной салат с вареной говядиной;
- обед – рис с мясом;
- полдник – ряженка;
- ужин – спаржевая фасоль, запеченная с красной рыбой.
Кето рецепты размещены на многих сайтах, поэтому если вы с диетологом решите, что этот способ питания вам подходит – питаться на кетодиете разнообразно и вкусно не составит никаких проблем.