Функциональная диетология
Функциональная диетология пришла на смену лечебным диетам по Певзнеру, столам 1, 2,5 и традиционным подходам в диетологии и медицине, когда организм рассматривают как набор частей. С развитием науки стало очевидно, насколько сильно различаются люди между собой и насколько сильно эта биоуникальность влияет на потребности организма.
Функциональная диетология и медицина – это холистический подход, то есть рассматривающий организм, как единое целое, систему, которая воспринимает все нужды и потребности тела одинаково важными, а не лечит отдельные органы. Главный плюс такого подхода – это отказ от стандартных решений, когда сложное сводится к простому алгоритму.
Интегративная диетология
Еще одно направление в современной нутрициологии и диетологии – интегративное питание. Оно также рассматривает человеческий организм шире, чем просто набор клеток или органов, и даже принимает в расчёт влияние, которое оказывает на него среда. Главным отличием этого подхода является объединение принципов западной науки о теле и здоровье, с традиционными, восточными подходами, проверенными тысячелетиями.
Основатель и руководитель Института интегративной диетологии (Нью-Йорк) Джошуа Розенталь говорит о двух уровнях пищи:
- Физическая и социальная активность, успешность, интегрированность в общество, духовный рост.
- Пища в традиционном понимании.
Этот подход демонстрирует нам, что нездоровый образ жизни, стресс, эмоциональный дисбаланс нарушают биохимические процессы в организме, как следствие питательные вещества усваиваются не полностью, образовываются вредные соединения, увеличивается нагрузка на системы детоксикации, ЖКТ, кровообращения и другие, усугубляются хронические заболевания.
Давайте разберем подробнее принципы функционального и интегративного питания.
Основы функционального питания
Самостоятельное следование принципам функциональной диетологии похоже на интуитивное питание. Чтобы прийти к нему, необходим высокий уровень пищевой осознанности и грамотности, поэтому неподготовленным людям сложно самостоятельно, без сопровождения опытного диетолога-нутрициолога подобрать диету и продукты, соответствующие основным принципам. Но все же, обозначим их.
Важно все.
Поскольку этот подход базируется на идее, что каждый организм уникален, будьте готовы, что ваш диетолог-нутрициолог будет задавать много вопросов, включая вопросы о качестве сна, уровне стресса, любимых продуктах. Если вы соблюдаете все стандартные рекомендации по питанию, а улучшение самочувствия так и не наступает, вес не снижается – это может говорить о наличии конкретной особенности у вас. В этом случает только функциональная диетология поможет разобраться и найти ответ:
- возможно организм слишком зашлакован и необходим детокс протокол;
- возможно нарушен гормональный баланс;
- возможно скрытое течение хронического воспаления;
- возможно есть проблемы со стороны щитовидной железы и поможет аутоиммунный протокол;
- возможно имеется пищевая непереносимость, которую можно определить при помощи элиминационно-провокационная диета;
- и так далее.
Фокус на человека, а не на проблему.
Традиционный подход фокусируется на проблеме, и пока у человека не случится сахарный диабет, ожирение или, например, подагра, к лечению не приступают. Функциональная система питания сфокусирована не на заболевании, даже если оно уже манифестировало. Диетолог в центр своей деятельности ставит человека и его самочувствие.
- Помогут ли выбранные продукты улучшить когнитивные способности у конкретного человека с риском деменции?
- Как с помощью продуктов с противовоспалительными свойствами снизить риск развития хронических заболеваний ЖКТ у конкретного подростка?
Еда, как лекарство.
Одним из основных факторов, с помощью которого мы можем повлиять на наше здоровье и самочувствие, является питание. Но нет универсального ответа, что относится к числу продуктов функционального питания, потому что каждый организм имеет уникальные потребности и усвояемость пищи. И такой индивидуальный подход соблюдается не только в выборе самих продуктов, но и допустимого их количества, комбинаций, способа приготовления.
Плюсы функциональной диеты
- Клиенту легче придерживаться правил функционального питания, потому что они разработаны с учетом его предпочтений и образа жизни.
- Результаты достигаются быстрее, благодаря индивидуальному подходу. Клиенту легче удерживать их без стресса и постоянного контроля со стороны диетолога.
- Помогает в профилактике и даже устранении хронических заболеваний и дефицитов за счет гармоничного питания всего организма в соответствии с его реальными потребностями.
Минусы функциональной интегративной диетологии
Основной минус – это недостаток квалифицированных специалистов. Для качественного сопровождения диетолог-нутрициолог, работающий в таком подходе, должен иметь опыт сопровождения реальных клиентов, навыки назначения и чтения анализов, разбираться в продуктах, иметь целостное представление о работе органов и систем организма. Поэтому прием у высококлассного специалиста стоит дорого.
Где обучиться функциональной диетологии?
За рубежом в американских и европейских институтах интегративной диетологии и функциональной медицины, но это потребует знаний иностранного языка, существенных финансовых затрат и длительного времени для прохождения программы. Вы долго не сможете практиковать, а стоимость приема будет непосильной для среднестатистического клиента.
Чтобы сделать знания по функциональному питанию более доступным, чтобы вы смогли быстрее внедрить их в практику, я сделала их частью своего модульного курса повышения квалификации для практикующих диетологов. Вы получите выжимку полезных знаний, опросники, анкеты, схемы осмотра, чтобы применить это в своей работе, как можно скорее. Оставить заявку на зачисление можно на странице курса.
